你知道要怎样用油炸机制作炸鸡吗?

发布时间:2019-08-14 点击:562次

现在很多人喜欢吃的炸鸡其实就是使用油炸机加工制作而成的,如果大家掌握使用油炸机制作炸鸡的方法之后,就可以自己在家制作美味的炸鸡了。那么到底应该怎样使用油炸机制作炸鸡呢?
 
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油炸机小朋友总是特别爱吃油炸类食物,但很多地方的食材总让爸爸妈妈不放心。搜罗了许多食谱,混搭研发了这款炸鸡块,几个小窍门就可以让鸡肉外酥里嫩又多汁,保管让家里的小朋友再也不想在外面吃炸鸡了,这时候炸鸡块油炸机就派上用场了。
 
鸡腿肉300克,低筋面粉3汤匙,太白粉(马铃薯淀粉)3汤匙,油适量,姜泥10克,蒜泥1瓣,黄酒1汤匙,砂糖半汤匙,酱油2茶匙,水1汤匙,全蛋液半颗鸡蛋量,麻油半汤匙,盐半茶匙。
 
步骤1:腌制鸡肉
 
好吃的炸鸡块一定要选用带皮的鸡腿肉,将鸡腿洗净、去骨,用叉子在鸡皮上扎几个小洞(可以防止鸡皮过度收缩,口感更好),根据个人喜好切成不同大小;将鸡肉放入碗中,加入事先准备好的姜泥、蒜泥、砂糖、黄酒,充分拌匀,静置5分钟;再加入酱油、水、蛋液、盐、麻油,充分拌匀,放入冰箱冷藏30分钟以上;步骤2:炸鸡块
 
炸之前先裹粉,先在鸡肉上撒低筋粉抹匀,再加入太白粉,以同样方式涂抹,低筋粉与太白粉的比例为1?U1,这样能使炸出的鸡块外酥里嫩;接下来在锅中倒入色拉油,加热至油温160度左右,将鸡块下锅,炸4-5分钟,保持中火,将鸡块炸至浅黄色,捞出,放置三四分钟;另起一锅油,大火加热至190度后,放入鸡块,炸到表面金黄即可出锅。这个过程时间要掌控好,稍微炸一下就要快速出锅,避免焦掉;最后装盘即可,一份酥嫩可口的炸鸡就完成了。
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