ZEL系列中型油炸流水线采用油水混合滤渣结构及全油纵向刮渣或侧刮系统，变频调速。油炸时，炸品的残渣沉入油槽下面的水中，残渣不会结碳，且可随水一起通过排污阀放掉。同时，残渣中所含大量的食用油经过油水分离后返回油层。这样，既大大延长了油的使用周期，降低了油的消耗，节油效果十分明显，又使得炸品色、香、味更佳，外观也更加干净漂亮。机器设置提升系统，能将输送机提升至适当的高度，使得对机器的清洗、检修极为方便。适合炸制时间在15秒到8分钟内的用户的需要。经过技术处理，本机可适应各种不同的能源，以满足用户的不同要求。本机特别适用于大、中、小型企业使用。