目前，我国大多数技术较为先进的食品机械的研发还处在仿制阶级，独立开发的能力还十分有限。为此，不少国外大企业将自己的技术和部件引入中国，在中国本土加工，从而降低了成本，与本土产品展开了激烈的竞争。

　　随着食品加工业的迅速发展，对食品机械的需求量大大提高，同样对产品质量和技术水平的要求也随之提高。国内食品机械企业应发挥自己的优势，在售前售后服务方面加强力量。

　　我国食品机械行业虽然取得了很大的成绩，但不少企业在技术水平上基本上仍处于仿制、改进及组合阶段，没有达到创新或超过世界同类产品的水平。现阶段，我国食品机械设备同国外食品机械水平相比整体上要差10年以上。

　　专家认为，食品机械行业在未来的五年内将主要呈现缓慢增长的态势，总体上来讲产品的销售价格会逐步下降，不同区域市场的产品价格差异会越来越小。

　　随着食品机械市场的逐步成熟与规范，食品机械行业将面临一次大的整合。在日益激烈的市场竞争中，规模小、产品质量无比较优势的企业将难以生存，通过兼并重组，行业中的龙头企业将会出现，并占有相当的市场份额。

　　中国有较为细致的食品加工机械分类，包括烘焙设备、干燥设备、输送设备、杀菌设备等。后期还会涉及到诸如，封口机械、装箱机械等包装机械。目前，我国很多食品加工机械企业出口不断增加，但多停留在东南亚国家，对非、南美等其他地区业务仍不常见。

　　事实上，我国机械设备性能并不亚于西方，价格却具有竞争性。但食品机械出口企业需要注意的是要保证产品质量和售后服务，防止二手设备、以次充好，损害中国产品的声誉。传统上意大利、德国、西班牙等欧洲国家是非洲灌装机械的主要供应国，欧洲产品以其质量优良、技术先进、售后服务完善一直占有统治地位，受到普遍欢迎。